第48节(3/3)
慈姑便先用
清和胡椒粉黄酒腌起鱼条。
趁着腌鱼她将另一条黑鱼切块并鱼骨用小火煎熟，而后倒
， 再加焯过的笋丝，细
的
笋被她巧手撕成缕缕丝丝， 再将莼
锅， 小火炖煮起来。
而后又起一锅， 将鱼条沸
锅， 见鱼条渐渐蜷缩起来， 便用竹漏勺将鱼片舀
放凉中浸泡。
此时锅中的鱼汤已经炖煮得逐渐脱
， 慈姑用筷
一捞， 那鱼骨上附着的便尽数落鱼汤中，她便用纱布细细过滤鱼汤，而后将凉里浸泡过的鱼片放羹中。
待到菜
端到吃饭的
厅时， 濮九鸾早忙完了公事。他本想劝慈姑莫要如此辛苦，但转念一想慈姑素来自尊心极
，这样的小娘只怕劝也劝不住，倒不如叫她
菜式，也好叫她心里无甚负担。
慈姑见濮九鸾过来，掀开瓷盖笑：“碗中笋似玉，绿莼似带。是以称之为玉带羹。”
濮九鸾调羹舀动，随着舀动丝丝缕缕的莼菜和笋丝在汤里清凉
动，雪白的鱼汤里绿的莼菜和玉白的笋丝相映成辉，
尝一
，汤羹鲜
，状如荷钱的莼菜，先是觉得溜溜直
咙，咬一
间立即
到丰富的胶质，脆脆的，的。
而后吃一笋丝，笋丝被
理成丝状，吃起来有平日里没有的
脆，饱
了鱼汤的
华，此时笋丝一咬便能咬大量的鱼汤，变得丰腴起来。
鱼本
则被片成鱼条，与笋丝、莼菜的形状相呼应，咬一，并没有想象中的
烂，反而脆生生，与莼菜、笋丝的奇异地
合起来。
许是看了他的惊讶，慈姑笑：“这原不是稀罕法，就是将鱼片煮熟后再凉浸泡而已。”
凉中的浸泡使鱼片变得脆而不烂，形状完整。整个鱼片薄厚相宜，无比鲜。
整菜看上去清淡
雅，可一尝却觉味香，鲜
满。濮九鸾本来没什么胃，可以看这到玉带羹也忍不住吃了起来，饱满的鱼片、腴的汤
、溜的莼菜、脆的笋，叫人耳目一新。
用完膳后，蓝衣便端上来煎好的汤药：“娘，避寒的汤药好了。”又有人端来濮九鸾的汤药。
既是濮九鸾的好意，慈姑便也不推辞，接过汤药边喝。只不过那药
着实有些苦，叫她喝完便皱起了眉
。
“去寻些
饯来。”
濮九鸾的声音平平淡淡。
蓝衣却吃了一惊，忙告罪不休，外伺候的青衣则叫小丫鬟将饯送过来。
慈姑吃了几块饯，嘴里的味才觉得淡了些，青衣又端来茶为她漱，这才将嘴里的药味散个一
二净。
慈姑喝完，随问：“怎的就你们伺候，也不见有旁人？”
青衣忙回禀：“回康娘话，府上全是
使婆和小丫，侯爷素来不喜女伺候，府里又没个女眷，是以没什么丫鬟。便是我和蓝衣也不过是因着是孟家的人所以才留在了此。还请娘莫嫌弃我们笨笨。”
她这一番话说得又累赘又多余，甚至还有些议论主家私隐的嫌疑，可奇就奇在濮九鸾听完后却一脸平静甚至还有些愉悦的神
。
一旁的蓝衣窥见濮九鸾的神，上一冰，整个人失魂落魄起来，若不是青衣扯她一把，差
都忘记告退。