第68节(2/3)

想着想着他将盘往旁边一推：“你们吃着，我先走了。”说罢转就走。

老夫人也在旁边，只不过丝毫没有往日里的大大咧咧，反而一脸为难， 时不时探

这些菜虽然致却不能饱，压轴菜就是一炖菜杂烩。

“居然连个仆人都骑到本王上了。”福王哼哼唧唧，最后还是忍不住吃了一。

只不过吃了两，就用筷挑起盘里的蒸羊，忍不住：“有猪么？”

慈姑正忙着教导徒弟，只不过福王好歹着工地之事，便也不能置之不理。

猪蹄洗净，放卤汤慢炖一整天，直煮到开绽再捞。

店家笑：“有烧猪，不过想着贵人们不吃，便没有预备，既然您要吃小的便端上来。”

“白饭？端走！本王从不吃这！”福王见她敷衍，又唧唧歪歪起来。

旋即他睛瞪圆。

可是香啊。

东的主家何驸奇怪：“你不是素来不喜吃猪么？”何驸今日东，记得福王味，是以并没有猪。

福王忽得想起康娘所饭菜：晶莹薄脆的炸薄荷叶、酸甜可的糖醋排骨。

第79章 汤黄鱼

她见旁边小锅里还剩些夕用的米饭，便舀了一勺来，又从旁边的盒里挖两勺昨日炼化好的雪白的猪油，又倒一小勺酱油，一勺白糖递过去。

福王懒怠抬抬眉：“小爷我不与你们这帮纨绔弟计较！”

后一群纨绔啧啧称奇：“今儿可改了。”

傍晚慈姑回家， 却见宋行老正坐在家门里等她。

旋即烧猪上桌，他拿筷一挑，这猪是加了黄酱慢炖而成的。说来这等一等一的好酒楼可以消除猪本的膻味，可与康娘所始终差了一。

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过一会他满足得往后一仰：“好撑，本王要消。”

片。薄荷本的味清解腻。吃着吃着福王忽然悟了为何这里要放两菜，炸薄荷是里的一菜，生薄荷却是里一味佐料，两者的作用各有不同。整菜酸酸辣辣，格外开胃。

福王是碰都不会碰，可今日里尝了一：糯的猪蹄、的猪油渣、鲜的海带结、的土豆粉、还有外焦里的红烧。里的经过这么久的炖煮油去了不少，也不甚油腻，混着海带的鲜与虾米的咸，他忍不住吃了一碗又一碗。

这样即使每一素菜都能混杂着香，其实并不怎么昂贵，也不致。

福王不理会他们，自己到了草棚，这会过了夕的饭，福王别别扭扭往草棚里一杵：“本王饿了，可有什么吃的？”

要是放在往常，白菘？海米？猪？

午便有人在樊楼请福王吃酒。福王是这大宋一个富贵闲人，自然欣然赴宴。

仆从在旁边打圆场：“王爷，昨儿你也说不喜吃甜的。”

大锅盖一揭，整个堤岸上的兵卒们都沸腾了起来，吃起来更不得了。这许多鲜在蒸盆里混杂一团，汽熏蒸，混合了许多滋味。

猪油渣，大块猪切成块，而后小火熬煮，直到白的固猪慢慢化变成清澈的油脂，瘦则被炼化缩小焦化，成为一团小小的结，而后捞。

吃后简单的白米饭，颗粒分明，煮得糯，正是最好的底。旋即猪油油脂的丰腴与白糖碰撞奇异的火，细腻满，丰腴的油脂香气充斥腔。

福王不屑得哼了一声：“本王岂是那等挑三拣四目光狭隘故步自封之人？”惹得满桌人大笑：“吆，去了堤岸上两天，如今倒会四个字四个字蹦了？”

其中金黄的猪油渣最得福王心。焦黄的外脆脆，蜷缩成一团褶皱，咔嚓咬开，满嘴油脂，独有的丰腴充斥尖。

猪被切成细条，而后拿起两把菜刀左右开弓，剁得细碎剁成馅儿，而后加椒粉和盐香油，搅拌一番，用虎团成，再将油炸红烧。

最后洗涮一个大蒸盆，最面一层垫上白菘片，再上是土豆粉条，海带结，香菇、虾米、红烧、大块的猪油渣、猪蹄，舀两勺适才炼化好的猪油放去，上锅气腾腾蒸煮了起来。

光洁白的猪油油脂在乎乎的白米饭里慢慢化，一片凝脂。

“如今倒要励图治。”

竟然如此之香，福王将那一碗白米饭吃得光。

里有一丁酱油提味，不至于太腻，却又到为止，不与白糖争夺主位。