锅中清理干净之后，让楚青继续烧火，唐锦翊又在上面抹了一层黄油。当油和锅的接触面上发出“滋滋”的声响时，才又将拌了咸蛋黄的米饭在锅底布了薄薄一层，用铲子压平压实。
看到这，梦章大概明白了，师傅是在做一种口味不同的锅巴。太神奇了，咸蛋黄竟然还可以和米饭结合在一起！自己怎么就从来没想到呢？
师傅不愧是师傅！
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第八十四章
米饭刚熥上一会儿，锅中就飘出了香气，不同于蒸煮的米香，这是一种干燥的咸鲜味道，很独特。
见梦章看得认真，唐锦翊边做边问：“大姐在家经常给孩子做零嘴么？”
“是，学生也做过几次锅巴，孩子爱吃。说起来，香香脆脆的东西总是很受欢迎呢。”
“嗯。”
说到这，唐锦翊感觉自己快要流出口水了，忙拿了一片烤好的原味锅巴解馋，顺手给了梦章一片继续问道：“那在你看来，孩子们更喜欢哪种口味？”
“哪有什么口味。”
梦章把锅巴放进嘴里，轻轻一咬，片状的米块便“咯吱”一声碎开，将香味布满整个口腔。
“我做锅巴只是用最简单的方法，就像这个一样。”
烤干烤脆的大米越嚼越香，一片还没吃完，就想着下一片了。
“白米做的，香味也是烤大米的香味。”
“越简单的东西反而越不容易做好。”
“是呀，不怕师傅笑话，其实我刚开始做的时候还经常出现粘锅、糊底的情况呢，怕浪费了粮食，每次忍着苦味一个人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，吓得孩子直哭。只不过后来做得多了，什么时候该翻面，什么时候该出锅也就总结出了一套经验，烤得香了脆了，孩子们也就都爱吃了。”
“哈哈，笑话啥，谁没失败过。”
唐锦翊想到自己第一次按照网上的教程做锅巴的情景，不禁笑了。
“我有一次做锅巴，为了调出咸鲜的味道，放了酱油、五香粉还有盐，唯独忘了放油，做出来的米比石头还硬。”
梦章接过话头：“以前我根本没想过米饭还可以跟其他食物拌在一起做锅巴，连盐都没放过呢，现在一想，好傻啊，哈哈~”
听了这话，唐锦翊直接把平铲交给了她。
“那剩下的部分你来做吧。”
“啊？”
梦章一个措手不及，铲子差点掉进锅里。
“我做？”
“嗯，你经验比我丰富，所以我相信你！”
要想锅巴做得又香又脆还不碎渣，火候和熥烤时间非常重要，否则口感差不说，稍不留意就糊了锅
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